Das schließt Fische, Wiech- und Schalentiere genauso wie tierische Fette, z.B. Speck, Rinder- und Schweinwfett.
Unter dem Dachbegriff "Vegetarismus" finden sich verschiedene Formen der Ernährungspraxis. Es geben drei Formen von Vegetarier: Ovo-Lacto-Vegetarier;
Lacto-Vegetarier;
Veganer.
Die Ovo-Lacto-Vegetarier ist die größte Gruppe unter den Vegetarier. Sie essen kein Fleisch und kein Fisch. Eier, Milch, Milchprodukte und Honig stehen auf ihren Speiseplan. Bei dieser Ernährungspraxis sind Mangelerscheinungen kaum zu befürchten.
Die Lacto-Vegetarier essen kein Fleisch, kein Fisch und keine Eier. Milchprodukte stehen auf ihren Speiseplan. Bei dieser Gruppe sind Mangelerscheinungen kaum zu befürchten.
Die Veganer essen kein Fleisch und Fisch, keine Eier, keine tierische Produkte, also auch keinen Honig. Die Ernährung muss sehr sorgfältig gestellt werden, da sonst Mangelerscheinungen auftreten.
Es geben verschiedene Gründe warum Menschen Vegetarier werden. Am Anfang der Vegetarier-Bewegung standen ethische Gründe, die den Fleischverzicht begründeten. Jetzt sind die Motivationen vielfältig. Manche sind Vegetarier aus religiösen andere aus gesundheitlichen Gründe.
Die Vorteile der vegetarischen Ernährung sind zahlreich:
-die vegetarische Ernährung ist kalorienärmer, da wenigere versteckte Fette gegessen werden;
-durch den häufigen Konsum von Obst, Gemüse und Vollkornprodukte ist die Aufnahme an Ballaststoffen erhöht, was zum gesundheitlichen Wert der Nahrung beiträgt;
Man sagt, dass die Vegetarier nicht nur gesünder, sondern auch länger leben. Dafür sprechen folgende Argumente:
Die Vegetarier haben einen
Deutlich niedrigen Cholesterolspiegel;
Seltener Übergewicht;
Seltener Krebserkrankungen;
Niedrigres Infarktrisiko aufgrund eines normalen Blutdrucks;
Seltener Diabetes.
Die vegetarische Ernährung dient auch der Schönheit:
Das Gewebe bleibt Straff;
Alterungsprozesse werden gemildert;
Abwehrkräfte werden erhöht;
Verdauung ist optimal.
Documente Vegetarismus
So wie die Vorteile sind die Nachteile der vegetarischen Ernährung viele.
