CIRESE CONFIATE

Ingrediente

1 kg cirese (curatate de samburi) cu pulpa mai tare,1 kg zahar si o lamaie mare sau 700 g zahar si 300 g glucoza (sirop vascos).

Mod de preparare

Ciresele (fara samburi) intregi sau rupte in jumatati, impreuna cu zaharul, zeama de lamaie sau glucoza se pun in cratita de dulceata, amestecandu-le usor, prin rasturnare, de cateva ori.  Se lasa 2-3 ore, ca zaharul sa extraga sucul din fructe, apoi cratita se pune pe foc (nu direct pe flacara la aragaz), fierbandu-se ca orice dulceata, pana cand plutesc ciresele in tot siropul, pana la fundul cratitei. Calduta, dulceata se pune in borcane care se vor lega cu celofan simplu si se vor pastra in camara. Pe parcurs, siropul scade. Ciresele se pot adauga la diferite preparate dulci (creme, sarlote etc.).