Cu ficat mincarica de ciuperci

CU FICAT MINCARICA DE CIUPERCI

Ingrediente

200 g ficat de vitel, porc sau pasare, 1/2 kg ciuperci, 100 ml vin, 200 ml suc de rosii, 80 g ceapa, 100 ml untdelemn, marar, patrunjel, 20 ml zeama de lamaie, o lingurita rasa sare, piper. 

Mod de preparare

Ceapa taiata marunt se caleste in untdelemn, 2 minute, apoi se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii mai groase, vinul, sucul de rosii, sarea, un varf de cutit de piper, frunze de marar si patrunjel taiate marunt si zeama de lamaie. Se fierb acoperite cca. 30 minute, pana cand se moaie bine. Ciupercile spalate lasa multa apa, dar se fierb, dar se fierb pana aceasta scade la nivelul lor. Se pot fierbe si la cuptor, tot acoperite, pana ce scade apa si ramane un sos care sa le cuprinda. Ficatul se taie, in felii de cca. 3 cm grosime. Feliile se presara cu putin piper, se trec prin faina si se prajesc. Ficatul prajit se aseaza pe platou, se presara cu putina sare si se serveste imediat, cu mancarea de ciuperci calda in jur, ca fel intai sau fel doi.